این کتاب مجموعه ای از غذاهای متنوع ایرانی و خارجی را به شما عرضه می کند . شما پس از کمی تمرین، با نحوه کاربرد لبنیات و ادویه جات و نقش مهم آنها در ترکیب با سبزیجات و حبوبات آشنا می شوید وقادر خواهید شد خوشمزه ترین و متنوع ترین غذاهای گیاهی را تهیه کنید .
در دستورهای آشپزی این سه دوره، وجود پنج عامل یعنی خواص مواد، عطر، طعم، هماهنگی مواد و زیبایی غذا در نظر گرفته شده و به این ترتیب سعی نموده ایم دستور غذاهایی کاملا سالم، مغذی و خوشمزه را ارایه کنیم .
شاید به نظر برسد که آشپزی گیاهی امکانات را محدود می نماید و غذاهای متنوع در آن وجود ندارد؛ ولی واقعا چنین نیست. ما با ترکیب صحیح و متناسب غلات، حبوبات، سبزیجات و مخصوصا لبنیات و ادویه جات، می توانیم غذاهای خوشمزه بیشماری تهیه نماییم .
گردآورنده: بزرگمهر گلبیدی